مات الوفا مشرف منتدي الترحيب بالقادم
عدد الرسائل : 434 تاريخ التسجيل : 06/08/2008
| موضوع: أصابع السمك المحمصة الأربعاء أغسطس 27, 2008 12:07 am | |
|
المقادير:
600جرام من فيليه السمك . حبتان من البطاطس . حبة من الجزر . حبة من البصل . بيضة كاملة + صفار بيضة واحدة . 40 جرام من الزبدة . 100 جرام من جبن الريكوتا . 200 جرام من البقسماط . ½ رزمة من الشبت . رزمة من الأعشاب المعطرة ( بقدونس ، ريحان ، ثوم معمر أخضر ) . 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون . ملح وفلفل .
الطريقة :
يوضع فيليه السمك ورزمة الأعشاب المعطرة في طنجرة عميقة تحتوي على الماء البارد ، وتترك على نار خفيفة حتى تبدأ بالغليان حيث تترك 5 دقائق فقط ، تصفى بعدها وتترك لتبرد . تقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا ليبردا . يسحق فيليه السمك بالشوكة ، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع رفيعا وجبن الريكوتا والشبت المفروم ناعما و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة . تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها أصابع تغمس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها . تسخن كمية الزيت المتبقية والزبدة في تاوة غير لاصقة حيث تقلى أصابع السمك من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها لتصبح ذهبية من كل جوانبها
مات الوفا
| |
|
راكبه دباب عضــو مميز
عدد الرسائل : 120 تاريخ التسجيل : 29/07/2008
| موضوع: أصابع السمك المحمصة الأربعاء أغسطس 27, 2008 8:07 am | |
| | |
|
سندريلاالعرب نائبـــــة مديــــــر المـــــــــوقع
عدد الرسائل : 629 العمر : 37 تاريخ التسجيل : 29/07/2008
| موضوع: رد: أصابع السمك المحمصة الجمعة أغسطس 29, 2008 7:54 pm | |
| | |
|
غلطان يامعاند بنت قحطان عضـــو ذهبي
عدد الرسائل : 345 تاريخ التسجيل : 12/08/2008
| موضوع: رد: أصابع السمك المحمصة السبت أغسطس 30, 2008 9:03 pm | |
| راكبهـ دبابـ هههههههههههههههههه اللهـ يرجكـ يابنتـ,,,,, ومشكورأ خويـ ماتـ على الطبخهـ,,,, وتقبلـ مروريـ ,,, بنتـ قحطانـ,,,, | |
|